CANELONES DE MARGA

INGREDIENTES:

Para los crepes:

4 cucharadas de harina

2 huevos

Leche

Para el relleno:

2 latas de atún

1 lata de Rovellones (Níscalos)

1 cucharada de harina

leche

nuez moscada

pimienta molida

sal

una nuez de margarina

Para la bechamel:

1 cucharada de harina

leche

sal

nuez moscada

pimienta molida

una nuez de margarina

Queso para gratinar.

ELABORACIÓN:

Yo suelo hacer los crepes siempre igual: las medidas son las de un vaso de agua, y como lo aprendí hace años y me salen bien, no vario. Para los canelones he necesitado dos veces la medida del vaso, y lo hago de la siguiente manera. En un vaso ponemos harina hasta algo menos de la mitad , a continuación añadimos un huevo, y cubrimos hasta llenarlo con la leche, lo batimos y comenzamos a preparar los crepes; En una sartén echamos un poco de mantequilla y cuando se haya derretido echamos la cantidad justa para cubrir el fondo (deben quedar finos), los vamos poniendo en un plato y reservamos.

A continuación hacemos el relleno: Cortamos los rovellones a cuadraditos pequeños y pochamos en una cacerola con un poco de aceite; pasados un par de minutos añadimos las dos latas de atún con su aceite y dejamos que se haga todo durante unos minutos para que se unan los sabores. Posteriormente añadimos una cucharada de harina, sal , pimienta y nuez moscada y movemos para que la harina se haga un poco, le vamos añadiendo leche hasta dar la consistencia deseada y reservamos.

Es la hora de preparar un poco más de bechamel para cubrir los canelones: para ello pondremos una nuez de mantequilla en una cacerola. Cuando se haya derretido añadimos la harina, la sal, la pimienta y la nuez moscada, movemos para que la harina se haga y vamos añadiendo la leche hasta dar la consistencia deseada.

A continuación montaremos los canelones.

Cogemos un crepe y rellenamos, lo enrrollamos y ponemos en una fuente de horno; asi con todos, les añadimos por encima la bechamel y el queso y gratinamos durante unos minutos hasta que dore, y listo.

Espero que os guste, es otro de mis inventos y la verdad que la recetilla estaba para repetir.

PERCA AL AJO TOSTADO

INGREDIENTES:

Perca ( este trozo pesaba unos 200 grs)
1 huevo entero
1 yema de huevo
2 dientes de ajo
aceite
Sal
un chorro de zumo de limón

ELABORACIÓN:

Ponemos en un vaso batidor la yema, el huevo, y los ajos y empezamos a batir a velocidad lenta añadiendo poco a poco el aceite. Se trata de hacer una especie de mahonesa. Al final añadir el zumo de limón y la sal y mezclar por última vez.
Colocamos el pescado en una fuente de horno y echamos por encima la salsa, horneamos a 180º durante unos diez minutos y listo para servir.
Si el pescado es demasiado grueso, lo pondremos el horno primero solo por la parte de abajo de modo que no se nos queme la salsa y se haga un par de minutos más sin peligro de que se nos quede seco.

BIZCOCHO STRACCIATELLA

INGREDIENTES:

1 yogur natural
5 huevos
La medida del yogur de aceite de girasol
2 medidas y media de azúcar
3 medidas de harina
1 sobre de levadura
1 sobre de vainilla azucarada

150 grs de chocolate rallado

ELABORACIÓN:

Hacemos el bizcocho poniendo en un bol los huevos, el aceite, el azúcar ,el yogur, el chocolate rallado y el azúcar de vainilla; batimos hasta que estén bien mezclados y a continuación añadimos la harina y la levadura tamizada (yo uso un colador) y movemos hasta que esté homogénea. Lo hornemos a 180º hasta que esté hecho.

ENSALADA DE ARROZ

INGREDIENTES:

4 Puñados de arroz

2 puñados de guisantes congelados

4 latas de atún en aceite de oliva

2 latas de pimientos morrones

1 lata de aceitunas rellenas de anchoas

1 lata de maiz

1 tomate grande

1 trozo de queso gouda

ELABORACIÓN:

Cocemos el arroz con los guisantes en agua con sal, reservamos y enfríamos.

En un taper ponemos las latas de atún con su aceite, la aceitunas, los pimientos , el maiz, el tomate y el queso, todo troceado a cuadraditos y mezclamos con el arroz.

Rectificamos de sal y aceite si nos gusta más salado y listo; dejamos en la nevera y servimos frío.

BIZCOFLAN DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

5 huevos

1/2 litro de leche

200 gr de azúcar

140 grs de chocolate de cobertura

Para el bizcocho

3 huevos

90 grs de azúcar

90 gr de harina

ELABORACIÓN:

Antes de comenzar, pondremos en el horno el recipiente donde vayamos a poner el bizcoflan al baño maría, de modo que se vaya calentando el agua y comience a hacerse desde el primer momento.

En un baso batidor pondremos los huevos, la leche, el azúcar y el chocolate que previamente habremos rallado; lo batimos todo y dejamos mientras hacemos el bizcocho. Entonces, en un bol, echamos los demás huevos con el azúcar y trabajamos hasta que esté espumosa y añadimos la harina poco a poco.

Según otras recetas hay que poner por separado las distintas capas.... pero.... yo he probado a batirlo todo junto y echarlo al molde de cake al que había puesto un poco de caramelo. He horneado todo junto a 180º durante unos 45 minutos y bien mezclado y el resultado es mejor, pues no siendo el bizcocho de chocolate, el resultado final sí lo era, y para mi sorpresa ha salido un bizcoflan de chocolate por completo y las capas separadas sin necesidad de ponerlas por separado: misterios de la cocina jejeje.

Para saber si está hecho yo pincho con un palillo y si sale seco es que ya está.

PAN PREPARADO DEL LIDL

INGREDIENTES:

500 grs de harina preparado del lidl

360 ml de agua

2 cucharadas de aceite de girasol

ELABORACIÓN:

Como lo he preparado en la panificadora, he seguido las instrucciones. Primero se ponen los líquidos y después la harina. Programa 1 y muy tostado. Y este es el resultado.

En casa nos ha gustado mucho, la consistencia no es la del pan de barra, pero está muy bueno de sabor.

TARTA DE CEREZAS

INGREDIENTES:

1 Lámina de masa quebrada

Cerezas para adornar

Almíbar ( agua con azúcar)

Para la crema pastelera:

3 yemas de huevo

100 grs de azúcar

2 sobres de vainilla azucarada

50 grs de Maicena

1/2 litro de leche

ELABORACIÓN:

Cocemos la leche y reservamos. En un cazo ponemos las tres yemas con los azúcares y mezclamos bien; al cabo de poco le añadimos la Maicena y volvemos a trabajar la mezcla hasta que esté bien ligada, es entonces cuando le añadimos la leche y ponemos a calentar, sin parar de mover, hasta que hierva, apartamos y reservamos.

En un molde desmontable ponemos la masa quebrada y horneamos a 180º hasta que veamos está hecha, más o menos unos 10 minutos. Le añadimos la crema y colocamos las picotas partidas y deshuesadas. Adornamos con un poco de almíbar para dar brillo y listo.