REVUELTO DE GAMBAS, AJETES Y TRIGUEROS




INGREDIENTES:

1 bote de espárragos trigueros
1 bote de brotes de ajos tiernos
1 puñado de gambas peladas
2 huevos
aceite
sal


ELABORACIÓN:

Pondremos en una sartén el fondo con aceite. Cuando esté caliente, echaremos los ajos tiernos y rehogamos un par de minutos. Pasado este tiempo, añadiremos los espárragos troceados y rehogamos de nuevo. Es la hora de añadir las gambas y casi seguido los huevos batidos; rehogamos sin parar para que no se nos haga tortilla, y cuando veamos que está a nuestro gusto rectificamos de sal y apartamos. En mi caso, lo he dejado hasta que está casi cuajado el huevo porque no me gusta que esté meloso, pero vamos, eso va en gustos; es cuestión de que si nos gusta más hecho lo dejamos más tiempo, eso es todo.