SOLOMILLO CON RON AÑEJO Y MIEL DE CAÑA

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INGREDIENTES:

1 solomillo de cerdo
1/2 cebolla
1 cucharada de postre de Bovril
1 cucharada de postre de miel de caña
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de aceite
150 ml de ron añejo
150 ml de agua
1 brick de nata
pimienta
sal

ELABORACIÓN:

Echamos en una cacerola la mantequilla con el aceite, añadimos la cebolla troceada y pochamos a fuego lento para que no se nos queme. A continuación ponemos el solomillo salpimentado a rehogar con la cebolla. Cuando lo hayamos dorado un poco le añadimos el ron y dejamos evaporar el alcohol;a continuación añadimos el agua y dejamos cocer unos minutos. Después añadimos el Bovril y la miel, rectificamos de sal y sacamos el solomillo para trocearlo; damos un golpe de batidora a la salsa, la ponemos en la cacerola, añadimos la nata, cocemos un poco y añadimos la carne cortada.
Sevirmos acompañado en este caso de arroz blanco... y listo.

CAZÓN A LA VASCA


INGREDIENTES:


300grs de cazón
150grs de almejas
4 dientes de ajo
3 guindillas
1 lata de puntas de espárragos
Un puñado de guisantes
1/2 vaso de vino blanco
1/2 vaso de agua
Aceite
sal


ELABORACIÓN:


Ponemos el fondo de la cacerola con aceite y cortamos los ajos en láminas, los doramos levemente y añadimos el pescado previamente enharinado y dejamos freír a fuego medio durante un par de minutos por cada lado. A continuación añadimos las guindillas, el caldo de la lata de los espárragos, un vaso con la mitad de agua y la otra mitad de vino blanco, la sal y dejamos cocer unos cinco minutos. Posteriormente añadimos los espárragos y las almejas: cuando se abran estará listo el plato. ¡Buen provecho!


CROQUETAS DEL COCIDO

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INGREDIENTES:


1/2 kilo de carne del cocido
1/2 cebolla
1/2 vaso de harina
2 vasos de leche
pimienta
nuez moscada
sal
aceite

Para rebozarlas:

Huevo
pan rayado


ELABORACIÓN:


Picamos la cebolla en la picadora; hacemos lo mismo con la carne y reservamos.

Llenamos la base de la sartén de aceite y añadimos la cebolla, dejando que se haga hasta que esté bien pochadita. A continuación agregamos la harina y la freímos con la cebolla para que no sepa a harina cruda. Una vez hecho, repetimos el proceso con la carne y volvemos a trabajar hasta que esté todo bien mezclado. Es ahora cuando le vamos añadiendo la leche y removemos la masa para que no se nos pegue ni haga grumos. Le ponemos la sal, la pimienta y la nuez moscada al gusto y cuando la masa se despegue de la sartén, será la señal de que ya está lista(deberemos haber añadido los dos vasos de leche ).

Dejamos reposar la masa en la nevera, y cuando esté bien fría y preparada, la amasaremos para hacer las croquetas. Las rebozamos en huevo y pan rallado, y listas para freír en abundante aceite.

Ummmm.... ricas y de aprovechamiento, que no está la cosa para tirar nada de comida.

Premio Naranja



Mi querida amiga Reme, ha tenido la gran idea de darme el premio naranja. Muchas gracia mi niña por acordarte de mi.

Las normas a seguir son bien fáciles, he de comprometerme y hacer tres cosas este año, y además nombrar a otros tres blogs.

Mis compromisos para este año son

1 No abandonar mis Cosas de Marga

2 Animarme un poquito más, que estoy muy aburrida.

3 Poner en el blog cosas que tengo dejadillas.

y los blog son:

A carlos por sus cosas tan deliciosas y su simpatía.
http://laboratoriodecocina.blogspot.com/

La cocina de Auro, es mi niña y mi guia.... maestra un beso.
http://www.lacocinadeauro.com/

A Marisa, por su gran labor de ayuda a gente que como ella tiene celiacos en casa, de veras, que eres de gran ayuda cielo.
http://cocinafacilsingluten.blogspot.com/

TARTA TRES CHOCOLATES



INGREDIENTES:

1 Tableta de chocolate negro
1 Tableta de chocolate con leche
1 Tableta de chocolate blanco
3 sobres de cuajada
750 ml de leche
750 ml de nata
125 gms de azúcar
1 paquete de galletas María
125 grs de mantequilla

ELABORACIÓN:

Picamos las galletas hasta que estén molidas y mezclamos con la mantequilla derretida formando la base de la tarta, aplastando bien en el fondo del molde desmontable y reservamos.
Mezclamos la leche y la nata para después poder separar 1/2 litro para cada chocolate. El proceso es el mismo para cada capa , lo único que varia es la cantidad de azúcar, que además se puede variar según los gustos.

Ponemos en un cazo el medio litro de la mezcla de leche y nata, separando un poco para poder disolver la cuajada con el azúcar; en el caso del chocolate negro le añadiremos 75 grs, en el caso del chocolate con leche le pondremos 50 grs y en el chocolate blanco no se le añade azúcar.

Para empezar se pone la la leche con la nata y el chocolate negro, con la cuajada y el azúcar, todo a fuego medio sin dejar de mover hasta que veamos que rompe a hervir, sin dejar que llegue a hacerlo; apartamos y echamos sobre la galleta. Metemos en la nevera y este proceso es el mismo con el chocolate con leche y posteriormente con el blanco.

Antes de añadir el chocolate con leche encima de la capa de chocolate negro este debe estar medio cuajado, y para evitar hacer un boquete al verterlo, echaremos la mezcla con cuidado encima de un cucharón, para que no caiga directamente sobre la otra capa.
Para que no se nos muevan las capas, yo suelo rallar con un tenedor la capa inferior.

Para adornar hay infinidad de ideas, yo os pongo las de los dos cumples de mis nanos y vosotros poneis la que más os convenga.
La tarta se debe hacer de un día para otro, y también se puede tomar helada.

CESTAS DE MORCILLA Y HUEVOS DE CODORNIZ


INGREDIENTES:

1 Morcilla de Burgos
1/2 cebolla
1 paquete obleas de empanadillas
12 huevitos de codorniz
2 cucharadas de aceite
sal

ELABORACIÓN:

Picamos la cebolla muy pequeñita y la pochamos en el aceite. Cuando esté, le añadimos la morcilla troceada y rehogamos bien hasta que esté bien mezcladito todo y reservamos. Colocamos las obleas en unos moldes de madalenas y rellenamos con la mezcla de la morcilla con la cebolla. Por último le ponemos encima los huevos de codorniz y una pizca de sal, y al horno a 170º hasta que cuaje el huevo y dore la masa.