POPIETAS DE LENGUADO EN SALSA VERDE




INGREDIENTES:

2 Lenguados grandes
2 dientes de ajo
1 cucharada de harina
perejil picado
vino blanco
caldo de pescado
sal

ELABORACIÓN:

Pediremos al pescadero que nos saque los lomos de los lenguados, salamos, los enrollamos y atravesamos con un palillo de dientes para que se mantengan así.
Con las raspas de los lenguados hacemos el caldo, poniéndolas en una cacerola cubiertas de agua y dejando cocer durante 20 minutos. Colamos y reservamos.
En una sartén mediana, pondremos la base con un par de cucharadas de aceite y doramos ligeramente los ajos, los cuales habremos cortado a láminas. Una vez hecho esto, añadimos una cucharada de harina, movemos para que la harina se haga y a continuación añadimos medio vaso de vino blanco. Dejamos que se evapore el alcohol y añadimos el caldo de pescado; dejamos cocer hasta que esté hecho el pescado (el tiempo dependerá del grosor de las popietas). Una vez hecho, rectificamos de sal si fuese necesario, añadimos el perejil picado y listo para servir.

8 comentarios:

Marymary dijo...

ummhhhhh que buena pinta tiene! me lo apunto! q en casa tenemos q comer mas pescado :)
Un besito y buen domingo!

Rosa, dijo...

Marga, son las segundas popietas que veo y no sé con cual quedarme, con las dos, pués cada una se ve deliciosa

Nina dijo...

Marga adoptame, saldré ganando jajaj muy buena receta como todas las tuyas.Nina.

kisa dijo...

Una receta rica donde las haya , te ha quedado estupenda
Mil besosssss

Anica dijo...

No suelo comer mucho pescado, pero estas popietas tienen una pinta de ordago!!! Besicos



http://anicaensucocina.blogspot.com/

capisi dijo...

Guauuu que ricuraaaa, me quedo a comer . vengo con el pan, un beso.

Marga dijo...

Muchas gracias a todas, me alegra que os haya gustado. Lo bueno de la receta, es que aparte de fácil, rápida y buena, es que se puede hacer con otros pescados. Y si encima le ponemos unas almejitas ... de vicio y encima sano.
Un besito.

Maribel dijo...

Que rico....y con una barra de pan para mojar esa salsita ya lo más!!
Me quedo para ver más cosas en tu blog...me gusta.
Saludos