LOMO A LA SAL CON SALSA DE CHAMPIÑONES A LA PIMIENTA











INGREDIENTES:

1 pieza de lomo de cerdo
1 paquete de sal de hornear
1 lata champiñones enteros
1 cucharadita de café de harina
1 cucharada de mantequilla
Un poco de brandy
1 brick de Nata pequeño de 200 ml
Pimienta
Sal


ELABORACIÓN:

Hacer el lomo es muy sencillo, lo único que tenemos que tener en cuenta es que la sal de hornear no es la misma que la sal común, no confundir.
Así que, aclarado este punto, pasamos a la preparación del plato.
En una fuente o parrilla cubriremos la base con arpoximadamente un dedo de sal y justo encima pondremos el lomo, el cual cubriremos con el resto de la sal, asegurándonos de que nos queda completamente cubierto de sal. Horneamos a 170º durante unos 45 minutos por kilo ( depende de cada horno ). Pasado este tiempo, sacamos del horno, retiramos la sal y cortamos según nos guste.
Se puede servir tanto en caliente como en frío. En este caso lo he hecho con una salsa: mientras estaba el lomo en el horno he procedido a la preparación del acompañamiento.

Para los champiñones en salsa a la pimienta:

En una sartén ponemos una cucharada de mantequilla; cuando se haya derretido, rehogamos los champiñones y a continuación añadimos la harina para que se haga junto con los champiñones- Pasados un par de minutos añadimos un buen chorro de brandy y dejamos que evapore el alcohol: es el momento de añadir la nata, la sal y la pimienta, dejamos cocer un par de minutos más y listo para servir.

5 comentarios:

las recetas de mar dijo...

Hola Marga, el lomo a la sal está delicioso y con esa salsita de champiñones a la pimienta, ni te cuento.
Me ha gustado la presentación.

Besitos.

kisa dijo...

Una presentacion de 10 , me quedo con la receta que nuca he hecho el lomo a la sal
mil besossss

gnomito dijo...

¡¡QUE BUENA IDEA PARA PREPARAR ESTAS FIESTAS!!, ME QUEDO CON TU RECETA. BESICOS

♥ Ana dijo...

Guauuu, que plato y que presentación, me encanta, con esos champiñones que tienen que estar de muerte, jejejeje
Saludines

Marga dijo...

Muchas gracias a tod@s, me encanta que os guste ;-) un beso para tod@s.