PIERNA DE CORDERO ASADA CON PATATAS A LO POBRE












INGREDIENTES:

1 Pierna de cordero esta pesaba 1,400 kg más o menos
Agua
sal

Para las patatas a lo pobre:

3 patatas grandes
1 cebolla grande
Aceite de oliva
sal

ELABORACIÓN:

En una fuente de horno pondremos el fondo con un poco de agua; no debe tener mucha, ya que si durante la cocción hiciese falta se la añadiríamos a poquitos, de forma que no quede la base sin agua. Ponemos la pierna, que previamente habremos salado, sobre la base de agua y horneamos a 170º media hora por cada lado. Cuando hayamos terminado la primera cocción pasamos a hornear a 250º otra media hora por cada lado, rectificando si hiciese falta añadiendo más agua en la base. De vez en cuando con una cuchara cogeremos el caldo de la base y lo echaremos por encima de la pierna para que no se seque demasiado.
Mientras se hace la segunda parte del horneado preparamos las patatas.
Pelamos cortamos y hacemos las patatas en lonchas y lo mismo con la cebolla, salamos. Llenamos de aceite una sartén honda y freímos las patatas junto con la cebolla a fuego medio/bajo, de manera que más que fritas nos queden cocidas en aceite, tiernas y sin dorar.

Sacamos la pierna, colamos el caldo y servimos …. ummmm que delicia....

8 comentarios:

♥ Ana dijo...

¡¡Me gusta un montón el cordero!!, que rico, aunque debo decir que suelo comprar paletilla, nos resulta más jugosa pero, aún así, le pegaría un buen mordisco a tu pata, buenooooo, a la tuya, no, a la del cordero, jajajajaja, delicosa
Saludines

las recetas de mar dijo...

Marga vaya pinta que tiene esa pierna de cordero y acompañada de esas patatitas a lo pobre, delicioso plato para la cena.
Besitos!!!

Marga dijo...

Jejejejeje muchas gracias a las dos... aysss Ana que "zuzto" me has dado jijijiji.

Besitos

Alcantarisa (cocinando en mi isla amarilla) dijo...

Qué rico Marga!
Me encanta el cordero asado, y la verdad es que en casa, lo preparo siempre que puedo. Queda jugosísimo!!!

Un besito.

Vidifer dijo...

Al igual que Ana, me gusta más la paletilla, pero esta pierna está diciendo comeme, y esas patatas, deliciosas. Besos.

ALIMENTA dijo...

Holaaaa vecinaaa!!
Tú dirás...vecina??
jajaja pues sí! verás, si te fijas arriba del todo en el blog pone: seguir, compartir, informar sobre mal uso, siguiente blog...
bueno, pues se me acaba de ocurrir pulsar en: siguiente blog, y has salido tú!! :-D

Y mira por donde eres un blog de mi debilidad, la cocina!! y mira por donde tu úlima entrada es una pierna de cordero que quería ponerme manos a la obra buscando recetas poque quiero hacer una estas navidades!!! jajajajja que casualidad!!!!!!

Así que: muchísimas gracias por estar a mi lado en el listado bloggero!!!

Soy Criss y aquí me quedo con tu permiso.
Besitos guapa

Belmari dijo...

Que buena te quedo y que jugosita se ve!!
Yo también soy más de paletilla...pero vamos esta pierna me la comia sin decr ni mu.
Un beso guapa.

Marga dijo...

Muchas gracias a todas de veras, gracias por seguirme y bienvenida vecina jijijiji me encanta que estés en tu otra casa...
Besitos a todas