TARTA BICOLOR FRESA Y CHOCOLATE

INGREDIENTES:


Para el bizcocho de chocolate:

1 yogur natural
2 ½ medidas del yogur de harina
½ medida de cacao puro
2 ½ medidas de azúcar
1 medida de aceite de girasol
1 sobre de levadura química
1 c/c de café soluble
5 huevos

Para el bizcocho de fresa:

1 yogur natural
3 medidas del yogur de harina
2 ½ medidas de azúcar
1 medida de aceite de girasol
1 sobre de levadura química
4 cucharadas soperas de jarabe de fresa
5 huevos



Para la cobertura de chocolate: (Estas medidas son para las dos tartas.)

400 gr de chocolate negro de cobertura
400 ml de nata para montar
200 gr de mantequilla.

Para el relleno:

1 bote de mermelada de fresa
1 bote de Nutella

Para el almibar:

400 gr de azúcar
400 ml de agua

ELABORACIÓN:

Para el bizcocho de chocolate pondremos primero el yogur, los huevos, el aceite y el azúcar en un bol y mezclaremos bien. A continuación añadiremos la harina el cacao, la cucharada de café y la levadura y mezclaremos hasta que no tenga grumos. Horneamos a 180º durante unos 40 minutos más o menos y reservamos. Aconsejo que tapemos con un poco de papel de aluminio y que a la media hora (nunca antes) lo quitemos. Esto hará que no se nos queme por arriba, ya que este bizcocho tarda algo más de media hora en hacerse.

Continuaremos con el bizcocho de fresa, siguiendo los mismos pasos que con el de chocolate, sólo que el jarabe de fresa lo pondremos con los líquidos al principio y luego todo igual.

Mientras se nos hacen los bizcochos preparamos el almíbar, poniendo en una cacerola el azúcar y el agua a calentar, sin dejar de remover, durante unos diez minutos a fuego medio, con cuidado de que no se nos haga caramelo. Si vemos que al enfriar queda demasiado espeso, añadiremos un poco de agua hasta obtener un almíbar más líquido y reservamos. Una vez hechos los bizcochos, los partiremos por la mitad y bañaremos con el almíbar las cuatro mitades. Separamos y ponemos la parte de arriba de un sabor con la parte de abajo del otro y así con ambos, de manera que al montar la tarta se nos quede bicolor. Antes de montar la tarta la rellenamos una con mermelada y la otra con nutella, Una vez rellena la cerramos y bañamos con la cobertura de chocolate.

Hacemos la cobertura de chocolate : primero rallamos el chocolate mientras ponemos a cocer la nata; cuando la nata esté caliente, la añadimos al chocolate y mezclamos; cuando la mezcla esté homogénea le añadimos la mantequilla a trocitos para que se deshaga. Una vez hecha la cobertura, ponemos la tarta sobre una rejilla y vamos echando el chocolate por encima repartiéndolo por todo el contorno dejando que caiga y sin tocar. Dejamos enfriar y decoramos a gusto.

CARRILLADAS DE CERDO AL VINO TINTO

INGREDIENTES:

1 ½ kg de carrillladas de cerdo
2 cebollas grandes
2 dientes de ajo
Harina
1 vaso de vino tinto
1 vaso de caldo ( en un vaso de agua caliente deshacemos una pastilla de caldo de carne)
2 cucharadas de tomate frito
Pimienta
2 hojas de laurel
Aceite

ELABORACIÓN:

Limpiamos bien las carrilladas quitando la grasa que sobra, las enharinamos y reservamos.
En una cacerola ponemos el fondo con tres cucharadas de aceite. Cuando esté caliente echamos las carrilladas y dejamos que doren un poco por los dos lados; las sacamos y reservamos. En ese mismo aceite añadimos las cebollas picadas y los dos dientes de ajo, dejando que se poche a fuego medio bajo. Una vez pochada la cebolla y el ajo, añadiremos el tomate frito dejando que se haga un par de minutos junto con la cebolla; a continuación echamos el vaso de vino y dejamos que evapore el alcohol un par de minutos. Es el momento de echar el vaso de caldo; mezclamos bien y añadimos las carrilladas, la pimienta y las dos hojas de laurel. Cubrimos las carrilladas con agua y dejamos cocer hasta que estén tiernas. Una vez cocidas, las sacamos y pasamos la salsa para que nos quede fina y sin trozos. Después, volvemos a poner la carne y la salsa en la cacerola. Dejamos cocer un minuto más y servimos acompañado en este caso de unas patatas cuadradas.

TARTA DE PIÑA "TIA MARI"

Esta tarta la llamo así por mi querida “Tia Mari”. La primera vez que la comí se lo dije: “mmm tita, que cosa más rica” y ella siempre tan dulce como la tarta me dijo: “Pues nada hija, cuando quieras te digo como se hace , que es muy fácil”. Tienes razón tita, es muy fácil y rica. Por eso te la dedico desde este pequeño rinconcito que tenemos y aprovecho para decirte lo mucho que te quiero, que la distancia no existe si nuestros corazones están siempre tan cerca; un beso tiata de tu sobrina que te quiere y no sabes como....

INGREDIENTES:

30 Sobaos
1 lata grande de piña
1 Brick de nata
50 gr de azúcar
½ hoja de gelatina neutra

Para la crema pastelera:

3 huevos
½ litro de leche
50 gr de Maicena
1 sobrecito azúcar avainillado
100 gr de azúcar

ELABORACIÓN:

Cortamos los sobaos por la mitad y ponemos la primera capa de 10 (20 mitades)sobre la bandeja donde vayamos a presentar la tarta. Bañaremos esta primera capa con el jugo de la piña. A continuación ponemos en el vaso batidor las rodajas de piña sin el líquido y trituramos hasta hacer una pasta que pondremos sobre la capa de sobaos que tenemos lista; extendemos la piña y repartimos bien por toda la base.
Es hora de hacer la crema pastelera :
En un bol ponemos la maicena, los azúcares y las yemas; con las varillas lo mezclamos todo bien hasta que no haya grumos. Le añadimos medio vaso de leche y reservamos. Ponemos a calentar el resto de la leche y cuando empiece el hervor añadimos la mezcla que hemos hecho y movemos hasta que espese la crema. Reservamos, tapando con el film transparente de cocina, para que no se forme costra.
Es el momento de poner la segunda capa de sobaos encima de la piña y repetir la operación de bañarlos con el jugo de esta. Una vez bañados echaremos la crema pastelera y repartiremos bien por toda la base. Por último pondremos la capa final de sobaos sobre la crema ; volviendo a bañar con el jugo y montando la nata de la siguiente manera:
Metemos la ½ hoja de gelatina en un poco de agua para hidratarla, y en un vaso con un dedo de leche caliente la deshacemos, dejaremos hasta que se temple y mientras montamos la nata con el azúcar; una vez montada añadimos la leche con la gelatina disuelta y cubrimos la tarta. Decoraremos con chocolate rallado y listo. Metemos en la nevera un par de horas y estará lista para comer.... deliciosa sin lugar a dudas y altamente recomendable por no llevar ningún tipo de horneado y ser muy rápida de hacer.