TORTILLA DE CALABACÍN Y PUERRO

INGREDIENTES:

1 Puerro
1 Calabacín
4 Huevos
Aceite
Sal


ELABORACIÓN:

Lavaremos y cortaremos en medias lonchas el puerro y el calabacín ( yo le quito al calabacín la parte central del mismo). En una sartén ponemos aceite a calentar y cuando esté caliente le añadiremos el puerro dejando que poche un par de minutos, que será cuando le agregemos el calabacín, dejando que se fría lentamente hasta que esté tierno. Cuando esté listo lo sacamos y escurrimos bien sobre un colador para que suelte el exceso de grasa. Salamos las verduras y mezclamos con los huevos que habremos batido con una pizca de sal por huevo. En la misma sartén donde hayamos hecho las verduras ponemos un par de cucharadas de aceite, cuando esté caliente echaremos los huevos con las verduras y dejamos que pasen unos minutos para que se cuaje por la parte que tiene calor, le damos la vuelta con cuidado con la ayuda de un plato y dejamos que se termine de cuajar por el otro lado. En mi caso, como no me gusta nada que chorree el huevo la dejo más tiempo, pero si os gustan más jugosas, la sacais antes.