CARRILLADAS DE CERDO AL VINO TINTO

INGREDIENTES:

1 ½ kg de carrillladas de cerdo
2 cebollas grandes
2 dientes de ajo
Harina
1 vaso de vino tinto
1 vaso de caldo ( en un vaso de agua caliente deshacemos una pastilla de caldo de carne)
2 cucharadas de tomate frito
Pimienta
2 hojas de laurel
Aceite

ELABORACIÓN:

Limpiamos bien las carrilladas quitando la grasa que sobra, las enharinamos y reservamos.
En una cacerola ponemos el fondo con tres cucharadas de aceite. Cuando esté caliente echamos las carrilladas y dejamos que doren un poco por los dos lados; las sacamos y reservamos. En ese mismo aceite añadimos las cebollas picadas y los dos dientes de ajo, dejando que se poche a fuego medio bajo. Una vez pochada la cebolla y el ajo, añadiremos el tomate frito dejando que se haga un par de minutos junto con la cebolla; a continuación echamos el vaso de vino y dejamos que evapore el alcohol un par de minutos. Es el momento de echar el vaso de caldo; mezclamos bien y añadimos las carrilladas, la pimienta y las dos hojas de laurel. Cubrimos las carrilladas con agua y dejamos cocer hasta que estén tiernas. Una vez cocidas, las sacamos y pasamos la salsa para que nos quede fina y sin trozos. Después, volvemos a poner la carne y la salsa en la cacerola. Dejamos cocer un minuto más y servimos acompañado en este caso de unas patatas cuadradas.