TARTA MOUSSE DE NUTELLA

INGREDIENTES:


Para la base:

1 huevo y dos yemas
100 grs de azúcar
70 grs de harina
1 c/c de cacao puro

Para la mousse:

4oo ml de Nata
200 grs de Nutella
2 claras de huevo
1/2 vaso de leche
50 grs de azúcar
4 Hojas de Gelatina neutra

Para la cobertura de chocolate:

100 grs de chocolate
100 ml de nata
50 grs de mantequilla


ELABORACIÓN:

En un bol batimos el huevo entero y una de las yemas con el azúcar hasta que doble el volumen, añadimos la harina tamizada, el cacao y movemos hasta que se mezclen los ingredientes, es entonces cuando le añadimos la otra yema de huevo y mezclamos bien, ponemos la mezcla sobre papel de horno y horneamos a 180º durante unos diez minutos. Cuando esté frío desmontamos y cortamos la base para la tarta.
Ponemos la nutella al baño maría para que se funda. Introducimos las hojas de gelatina en un plato hondo con agua para que se hidraten. Montamos las claras a punto de nieve y apartamos. Ponemos la leche en el micro y la calentamos ( pero que no hierva) añadimos las hojas de gelatina una a una y disolvemos; se lo añadimos a la nutella y reservamos. Montamos la nata con el azúcar y reservamos. Es la hora de mezclar todo con mucho cuidado. En un bol grande ponemos la mezcla de la nutella con la leche y le añadimos las claras montadas y mezclamos con movimientos envolventes y con cuidado de que no se baje, y a continuación lo mismo con la nata. Es el momento de echarlo sobre la base de bizcocho y meterlo en la nevera mínimo 4 horas. Pasado este tiempo hacemos la cobertura de chocolate. Primero rallamos el chocolate mientras ponemos a cocer la nata, cuando esté caliente la nata, añadimos la nata al chocolate y mezclamos, cuando la mezcla esté homogénea la añadimos la mantequilla a trocitos para que se deshaga. Es entoces cuando lo echamos sobre la base y otra vez a la nevera para que endurezca y listo. Adornamos a gusto y servimos.