ENRROLLADO DE CHOCOLATE CON ALMENDRAS

A ver, os explico: esta receta está hecha según iba pensando. Las cantidades son un poco a ojo, y bueno, como no es nada complicada, cada cual que le ponga lo que tenga más a mano. La masa es la sobra de una coca que hice el otro día; no la congelé y para colmo se me olvidó añadir la sal en la elaboración de la masa, por lo que me he animado a hacer algo dulce y este es el resultado.

INGREDIENTES:

Un trozo de masa de pizza, en este caso sin sal.
Un puñadito de almendras molidas.
Un puñadito de azúcar.
Unos trozos de chocolate.

ELABORACIÓN:

Extendemos la masa con el rodillo y hacemos un rectángulo. Espolvoreamos y repartimos por toda la base el azúcar, la almendra y el chocolate. Enrollamos como si se tratara de un brazo gitano, y echamos azúcar por encima. Hornearemos a 180º hasta que veamos que la masa está hecha y listo.

SULTANAS DE COCO

Este postre no es nada difícil de hacer, y como he hecho crema pastelera y sobran las claras me he dicho: ¡voy a probar como me sale! El resultado no es muy vistoso, pero el sabor es muy rico, sobre todo para los amantes del coco.



INGREDIENTES:

6 Claras de Huevo
125 grs de azúcar
125 grs de coco rallado.

ELABORACIÓN:

Montar las claras a punto de nieve con el azúcar y, cuando estén, añadir con cuidado y movimientos envolventes el coco rallado. Poner sobre papel de hornear las sultanas y hornear a 180º hasta que estén doraditas.
En mi caso, al sacarlas, he comprobado que se quedan pegadas al papel, y con cuidado las he ido despegando. Igual si no fuera tannnn impaciente, y las hubiese dejado enfriar.... no sé, pero la próxima vez que las haga, os contaré.

ALBÓNDIGAS CON TOMATE Y ORÉGANO

INGREDIENTES:

½ kilo de carne picada ( yo uso mitad ternera y mitad cerdo)
½ cebolla grande
1 diente de ajo
1 huevo
Leche (un chorro para las albóndigas)
Pan rallado ( se puede poner una rebanada de pan)
1/2 lata de tomate triturado
1/2 vaso de vino blanco
1 pastilla de caldo de carne
Orégano
Harina

ELABORACIÓN:

Hacemos la masa de las albóndigas, poniendo la carne, el huevo, el pan rallado, la leche y la sal hasta formar una masa homogénea y de una consistencia manejable para hacer las bolas; a mi me gustan blanditas, y así me salen jugosas. Hacemos las bolas y las enharinamos para después pasar a freír: no demasiado, sólo un poco para que después se terminen de hacer con su salsa.
Picamos la cebolla y el ajo en la picadora y pochamos en el aceite donde hemos frito las albóndigas. Añadimos el tomate y dejamos freír un par de minutos; a continuación, le añadimos el vino blanco y la pastilla de caldo de carne; dejamos cocer un poco y añadimos las albóndigas y el orégano, dejamos cocer hasta que estén hechas.

REVUELTO DE GAMBAS, AJETES Y TRIGUEROS

INGREDIENTES:

1 bote de espárragos trigueros
1 bote de brotes de ajos tiernos
1 puñado de gambas peladas
2 huevos
aceite
sal


ELABORACIÓN:

Pondremos en una sartén el fondo con aceite. Cuando esté caliente, echaremos los ajos tiernos y rehogamos un par de minutos. Pasado este tiempo, añadiremos los espárragos troceados y rehogamos de nuevo. Es la hora de añadir las gambas y casi seguido los huevos batidos; rehogamos sin parar para que no se nos haga tortilla, y cuando veamos que está a nuestro gusto rectificamos de sal y apartamos. En mi caso, lo he dejado hasta que está casi cuajado el huevo porque no me gusta que esté meloso, pero vamos, eso va en gustos; es cuestión de que si nos gusta más hecho lo dejamos más tiempo, eso es todo.

TARTA MILHOJAS DE CREMA

Bueno, es hora de publicar una tarta que siendo de Milhojas, tiene un significado especial para mí: no hay hojas suficientes para daros las gracias; PAPÁ y MAMÁ : gracias por todo; sois los mejores padres que se puede tener. OS QUIERO con toda mi alma, y desde aquí, este pequeño rincón de casa, os mando mis deseos de que, como bien dijo la "tata", ese siete lo podamos ver como poco convertido en un nueve y más allá. Un millón de besos, que os quieroooooo.

INGREDIENTES:

3 láminas de hojaldre fresco
4 huevos
750 ml de leche
75 grs de maicena
45 grs de azúcar avainillada
150 grs de azúcar
Azúcar glass para el adorno

ELABORACIÓN:

Pinchamos las láminas de hojaldre para que no suban. Horneamos a 180º hasta que estén doraditas las tres y reservamos.
Hacemos la crema pastelera, yo primero hice sólo medio litro , pero como me quedé corta (cuando estaba la primera capa untada, vi que me faltaría) hice un cuarto de litro más, que es, para mi gusto, la cantidad ideal.
En un bol ponemos la maicena, los azúcares y las yemas de los huevos; con las varillas lo mezclamos todo bien hasta que no haya grumos. Le añadimos medio vaso de leche y reservamos. Ponemos a calentar el resto de la leche y cuando empiece el hervor, añadimos la mezcla que hemos hecho y movemos hasta que espese la crema. Dejamos que temple la crema y empezamos el montaje:
Colocamos la primera capa de hojaldre, y untamos generosamente la crema, dejando un pequeño espacio por los lados; esto es para que no se nos salga. Ponemos la segunda capa de hojaldre y volvemos a untar de crema. Por último la tercera capa y lista para añadir el azúcar glass por encima. En mi caso, como vereis, le he puesto los años en hojaldre horneado y pintado con leche y sésamo. Los pegué con un poco de nutella, pero como era para llevar y no estaba muy segura de donde podrían acabar los números, los pinché con unos palillos. Y bueno este es el resultado. Es una tarta muy, pero que muy sencilla, rápida y para mi gusto deliciosa.