CARRILLADAS DE CERDO STROGONOFF

INGREDIENTES:

1 Kilo de Carrilleras de cerdo
1 cebolla grande
Aceite
Harina
1 cucharada de mantequilla
6 cucharadas de mostaza dulce
6 cucharadas de tomate frito
1 ½ de agua
1 brick de nata
Pimienta
Sal

ELABORACIÓN:

Limpiamos bien las carrilladas quitando la grasa que sobra, las salpimentamos y enharinamos.
En una cacerola ponemos el fondo con tres cucharadas de aceite. Cuando esté caliente echamos las carrilladas y dejamos que doren un poco; las sacamos y en la misma cacerola en la que hemos hecho las carrilladas y añadiremos al aceite que ha quedado una cucharada grande de mantequilla y cuando esta se haya derretido añadiremos la cebolla en trocitos para que se poche. Una vez pochada la cebolla, añadimos la mostaza y el tomate; removemos para ligar y añadimos el agua, es entonces cuando mezclaremos con la carne y dejaremos cocer hasta que esté tierna. Una vez tierna, sacamos la carne y pasamos la salsa por la batidora para que nos quede bien fina y sin trozos Después volvemos a poner la carne y la salsa en la cacerola y añadiremos la nata. Dejamos cocer unos minutos y servimos acompañado en este caso de unas patatas fritas.


La receta de la salsa suele llevar champiñones, pero como no tenía no se los he puesto.