TARTA MOUSSE DE LIMÓN

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

1 Yogur natural
1 medida de aceite de girasol
2 1/2 de azúcar
3 medidas de harina
La ralladura de un limón
1 sobre de levadura
5 huevos

Para la mousse de limón:

400 ml de nata
2 huevos
3 cucharadas soperas de azúcar (75 grs )
5 hojas de gelatina
1/2 vaso de zumo de limón
La ralladura de un limón (mediano)

ELABORACIÓN:

Primero, lo que hacemos es la base de la tarta; en este caso he hecho un bizcocho de limón y le he cortado la base para utilizarla en la tarta, y el resto, lo han terminado en casa mis queridos "hombrecitos".
Lo hacemos como siempre: poniendo en un bol los huevos, el aceite, el azúcar ,el yogur y la ralladura del limón; batimos hasta que estén bien mezclados, a continuación añadimos la harina y la levadura tamizada (yo uso un colador) y movemos hasta que esté homogénea. Lo horneamos a 180º hasta que esté hecho.

Una vez frío le cortamos la base y la pondremos en un molde desmontable para añadir la mousse.

Hacemos la mousse, empezando por poner a deshidratar las hojas de gelatina en un plato con agua. Mientras, calentamos el zumo de limón para poder añadir la gelatina y deshacerla; cuando esté tibio/ frío se lo añadiremos a la nata que montaremos a continuación.
Montamos la nata con las tres cucharadas de azúcar y reservamos.
Separamos las yemas de las claras y montamos las claras a punto de nieve.
Es hora de unir todos los ingredientes.
En la nata que hayamos montado, añadimos el zumo de limón con la gelatina disuelta, al cual le he añadido la ralladura y movemos hasta que esté todo bien mezclado; a continuación le añadimos las claras a punto de nieve, con movimientos envolventes, con cuidado de que no se bajen las claras.
Lo echamos encima de la base del bizcocho y metemos en la nevera hasta que cuaje.

Adornamos a gusto: en este caso le he puesto gelatina de limón. Para hacerla he seguido las instrucciones del paquete y se lo he añadido una vez ha cuajado la mousse. También se le puede poner mermelada de albaricoque o mermelada de lima, esto va en gustos.