CREMA DE AGUACATES CON ANCHOAS

INGREDIENTES:

2 aguacates maduros (estos pesan ½ kilo)
½ pepino
½ calabacín
Un trozo de pimento verde
El zumo de medio limón pequeño.
Cebollino ( si no se tiene, vale un poco de cebolla)
1 diente de ajo
Sal
Aceite
Vinagre (yo uso de Módena)
Agua
Anchoas ( para la guarnición)

ELABORACIÓN:

Ponemos en el vaso de la batidora todos los ingredientes a trocitos, y le añadimos la sal, el aceite, el limón, el vinagre y el agua a gusto (es el aliño de la crema) y batimos hasta que quede todo triturado. A continuación le añadiremos agua a gusto (dependiendo de lo espeso que lo queramos) y rectificaremos de sal si fuese necesario.
Yo siempre rectifico, pues la cantidad de agua variará según nos guste la consistencia de la crema.
Pasamos por un colador, para que no quede ningún grumito, y dejamos enfriar.
Servimos con anchoas por encima y con unas gotitas de aceite de las anchoas.
Y listo, espero que os guste.

BOQUERONES FRITOS

INGREDIENTES:

Boquerones
Harina
Sal
Aceite

ELABORACIÓN:

Limpiamos los boquerones quitando la cabeza y las tripas. Salamos a gusto. En un recipiente hondo, ponemos harina en abundancia, y echamos los boquerones, movemos los boquerones

ALMEJAS AL VAPOR

INGREDIENTES:

Almejas
Sal
Aceite

ELABORACIÓN:

Ponemos las almejas con agua y sal gorda un buen rato, por si tienen tierra, que la suelten.
En una sartén echamos unas gotitas de aceite y dejamos que se caliente. A continuación añadimos un buen puñado de almejas hasta que cubran el fondo, echamos la sal y tapamos. En cuanto estén abiertas estarán listas para comer

LENTEJAS A MI MANERA

INGREDIENTES:

5 Puñaditos de lentejas chiquitas
½ cebolla
4 dientes de ajo
½ lata de tomate triturado
1 Patata mediana
Costillas de cerdo ( a trocitos)
Chorizo (un trozo)
Morcilla (un trozo)
Guisantes dos puñados
½ zanahoria
Pastilla de caldo de carne
Orégano
Laurel
Pimentón de la vera (media cucharadita)
Colorante.
Chorrito de aceite (como tres cucharadas)

ELABORACIÓN:

Ponemos en la cacerola las lentejas con el chorizo, la morcilla, el aceite y las costillas de cerdo. A continuación ponemos en el vaso de la batidora el tomate con la cebolla y el ajo y lo trituramos, la mezcla se la echamos en las lentejas. A continuación, le añadimos los guisantes ( yo le pongo de los congelados) y la zanahoria a trocitos. Le añadimos la patata a trozos (es mejor craquearla) la pastilla de caldo la hoja de laurel, el colorante y el pimentón de la vera.
Cubrimos de agua y a cocer a fuego lento hasta que estén hechas. Siempre se puede rectificar de agua ( siempre fría) dependiendo de lo caldosas que nos gusten.

POLLO AL LIMÓN

INGREDIENTES:

1 pollo a trocitos.
1 sobre de sopa de cebolla .
1 brick de nata.
100ml de zumo de limón.
200 ml de agua.
2 cucharadas de azúcar (dependiendo del limón y de los gustos)
Aceite

ELABORACIÓN:

Rehogamos el pollo en la cacerola, a continuación, cuando esté ya dorado, le echamos el sobre de sopa de cebolla y lo movemos. Luego le añadimos el zumo de limón y el agua, lo dejamos cocer a fuego lento y pasados unos minutos le añadimos la nata.
Los tiempos de cocción dependerán de los tamaños de los trozos, yo lo he tenido a fuego medio y ha estado como unos 20 minutos. El azúcar se la he ido añadiendo a poquitos, para corregir un poco la acidez, pero depende de cada uno, es mejor empezar con poca y si se quiere añadir más.

POLLO SENTADO

Ingredientes:

Pollo entero y limpio
1 lata de cerveza (usamos sólo ¾ de la lata)
1 diente de ajo
1 c/c de orégano
1c/c de tomillo
1 ramita de romero
1 pastilla de caldo de pollo
Pimienta molida
Sal
Aceite

Elaboración:

Limpiamos la lata bien antes de abrirla, a continuación le sacamos algo de la cerveza y la dejamos en ¾ del líquido (lo que le quitamos, lo bebemos jejejeje).
Cogemos el pollo y con las manos untadas en aceite se lo ponemos por encima( es para que se le quede pegada la sal y la pimenta) y salpimentamos.
Dentro de la lata ponemos el diente de ajo, en láminas, el orégano, el tomillo, el romero y la pastilla de caldo. A continuación sentamos al pollo en la lata, debe quedarle dentro totalmente, y debe quedarse de pie.
Lo metemos al horno a 170º durante una hora y media más o menos, y listo.
Está buenísimo de verdad, y la piel queda super crujiente

Galletas Blanco y Negro

INGREDIENTES:

250 gr chocolate negro
55 gr de mantequilla
100 gr de azúcar
2 huevos medianos
210 gr de harina
½ c. café de levadura
1 pizca de sal
1 c. café de vainilla en polvo
azúcar glass

ELABORACIÓN:

Fundir el chocolate al baño maría o bien en el microondas. Añadir la mantequilla.

Batir el azúcar y los huevos hasta que doblen el volumen y adquieran un tono pálido. Añadir la vainilla y mezclar con el chocolate y la mantequilla.

Tamizar la harina con la levadura y la sal, y añadir a la mezcla anterior, sin trabajarla demasiado, solo hasta que estén unidas. Poner en la nevera durante 1 hora.

Forma pequeña bolas y pasar por azúcar glass hasta que estén bien cubiertas, y ponerlas en la placa del horno algo separadas.

Precalentar el horno a 170º C y hornear durante 10 min. hasta que craquelan. Deben quedar crujientes por fuera y muy blanditas por dentro.

Enfriar sobre una rejilla.
Espero que os guste, a nosotros nos encantan.