CAZÓN A LA VASCA

INGREDIENTES:

300grs de cazón

150grs de almejas

4 dientes de ajo

3 guindillas

1 lata de puntas de espárragos

Un puñado de guisantes

1/2 vaso de vino blanco

1/2 vaso de agua

Aceite

sal

ELABORACIÓN:

Ponemos el fondo de la cacerola con aceite y cortamos los ajos en láminas, los doramos levemente y añadimos el pescado previamente enharinado y dejamos freír a fuego medio durante un par de minutos por cada lado. A continuación añadimos las guindillas, el caldo de la lata de los espárragos, un vaso con la mitad de agua y la otra mitad de vino blanco, la sal y dejamos cocer unos cinco minutos. Posteriormente añadimos los espárragos y las almejas: cuando se abran estará listo el plato. ¡Buen provecho!