QUICHE DE BACON Y QUESO

INGREDIENTES:

Pasta brick
200 grs de bacon
100 de queso gouda
3 huevos
1 brick de nata
Sal
Nuez moscada

ELABORACIÓN:

Hacemos un poco la masa en al horno antes de ponerle el relleno.
En un bol mezclamos los huevos con la nata, salamos y añadimos la nuez moscada; a continuación le añadimos el bacon y el queso rallado y al horno.
Yo lo pongo a 170º unos 20 minutos, pero pinchando sabremos si está hecho, el palillo tiene que salir seco, y listo para comer.

QUICHE DE SALMÓN Y ESPINACAS

INGREDIENTES:

Pasta brick
200 grs de espinacas frescas
100 grs de salmón ahumado
3 huevos
1 brick de nata
Un trocito de queso gouda rallado
Sal
Pimenta
Nuez moscada

ELABORACIÓN:

Ponemos la masa brick en el recipiente y horneamos un poco.
Salteamos las espinacas con un poco de aceite y salpimentamos; escurrimos el exceso de agua y mezclamos con el salmón cortado a trocitos. Lo dejamos en la nevera un par de horas, para que las espinacas tomen el gusto del salmón.
Pasado este tiempo, batimos los tres huevos con la nata, la sal y la nuez moscada, y le añadimos la mezcla anterior y el queso . Ponemos dentro de la pasta al horno durante una media hora (yo pincho con un palillo y veo si está hecho) a 170 º, y listo para comer.
La próxima que haga, la probaré con piñones, que le pegan mucho, esta vez no los tenía, pero en cuanto lo haga lo pongo para deciros como estaba.

TALLARINES DE ESPINCAS CON ALMEJAS Y GULAS

INGREDIENTES:

250 grs de tallarines
200 grs de gulas
½ kilo de almejas
Guindillas
Sal
2 dientes de ajo
Aceite
Sal
ELABORACIÓN:

Cocemos la pasta en abundante agua con sal. Una vez cocida sacamos y enjuagamos en agua fría.
En una sartén ponemos un poco de aceite y echamos las almejas, salamos y tapamos para que se hagan al vapor. En otra sartén , ponemos los dientes de ajo laminados y las guindillas( yo puse 4, pero depende de cada uno). Doramos un poco con un par de cucharadas de aceite y cuando esté doradito el ajo, añadimos las gulas y rehogamos un par de minutos.
Una vez tengamos listas las almejas y las gulas, ponemos los tallarines a rehogar con las gulas y las almejas hasta que esté todo bien mezclado, y listo para servir y comer.
Yo los suelo poner en una sartén con un poco de aceite, los tallarines y le voy poniendo las almejas y las gulas ración a ración.

SALMOREJO

INGREDIENTES:

1 kilo de tomates maduros
250 grs de pan del día anterior
2 dientes de ajo
aceite
sal
vinagre

Guarnición:

Huevo duro
Jamón serrano

ELABORACIÓN:

Ponemos el pan a remojo, como una hora antes. A continuación, ponemos en el vaso de la batidora el tomate, el pan (previamente le sacamos el agua todo lo que podamos), los ajos, el aceite, el vinagre y la sal y batimos bien. Pasamos por un colador para que nos quede fino; le ponemos la guarnición a gusto y listo. A este no le he puesto huevo duro, porque en casa no hace demasiada gracia, pero está muy bueno.

BEREBJENAS CON MIEL DE CAÑA

INGREDIENTES:

Dos berenjenas
Harina
Sal
Aceite
Miel de caña

ELABORACIÓN:

Cortamos las berenjenas por la mitad, y la cortamos en media luna ( es una forma, otra es en redondo).
Las ponemos en agua como una hora.
Las secamos y salamos y enharinamos.
Se fríen en abundante aceite, y se ponen sobre un papel de cocina para que saquen el exceso.
Ponemos en un platito y echamos la miel sobre ellas, y listo para comer.

ROSADA MIMAGOT

INGREDIENTES:

Filetes de Rosada
Ajos
sal
Vino Blanco
Tomillo
Azafrán en Hebra
Pimienta Molida

ELABORACIÓN:

Ponemos en una fuente de horno los ajitos laminados la sal y un chorrito de aceite de oliva, a continuación ponemos los filetes encima y les ponemos otros ajos laminados unas hebras de azafán un chorrito de aceite, salpimentamos y añadimos el tomillo por encima, lo metemos al horno a 170º. Cuando veamos que empieza a coger color le añadimos el vino blanco y lo dejamos hasta que esté hecho y ya está, listo para comer.
Espero que os guste.

CREMA DE AGUACATES CON ANCHOAS

INGREDIENTES:

2 aguacates maduros (estos pesan ½ kilo)
½ pepino
½ calabacín
Un trozo de pimento verde
El zumo de medio limón pequeño.
Cebollino ( si no se tiene, vale un poco de cebolla)
1 diente de ajo
Sal
Aceite
Vinagre (yo uso de Módena)
Agua
Anchoas ( para la guarnición)

ELABORACIÓN:

Ponemos en el vaso de la batidora todos los ingredientes a trocitos, y le añadimos la sal, el aceite, el limón, el vinagre y el agua a gusto (es el aliño de la crema) y batimos hasta que quede todo triturado. A continuación le añadiremos agua a gusto (dependiendo de lo espeso que lo queramos) y rectificaremos de sal si fuese necesario.
Yo siempre rectifico, pues la cantidad de agua variará según nos guste la consistencia de la crema.
Pasamos por un colador, para que no quede ningún grumito, y dejamos enfriar.
Servimos con anchoas por encima y con unas gotitas de aceite de las anchoas.
Y listo, espero que os guste.

BOQUERONES FRITOS

INGREDIENTES:

Boquerones
Harina
Sal
Aceite

ELABORACIÓN:

Limpiamos los boquerones quitando la cabeza y las tripas. Salamos a gusto. En un recipiente hondo, ponemos harina en abundancia, y echamos los boquerones, movemos los boquerones

ALMEJAS AL VAPOR

INGREDIENTES:

Almejas
Sal
Aceite

ELABORACIÓN:

Ponemos las almejas con agua y sal gorda un buen rato, por si tienen tierra, que la suelten.
En una sartén echamos unas gotitas de aceite y dejamos que se caliente. A continuación añadimos un buen puñado de almejas hasta que cubran el fondo, echamos la sal y tapamos. En cuanto estén abiertas estarán listas para comer

LENTEJAS A MI MANERA

INGREDIENTES:

5 Puñaditos de lentejas chiquitas
½ cebolla
4 dientes de ajo
½ lata de tomate triturado
1 Patata mediana
Costillas de cerdo ( a trocitos)
Chorizo (un trozo)
Morcilla (un trozo)
Guisantes dos puñados
½ zanahoria
Pastilla de caldo de carne
Orégano
Laurel
Pimentón de la vera (media cucharadita)
Colorante.
Chorrito de aceite (como tres cucharadas)

ELABORACIÓN:

Ponemos en la cacerola las lentejas con el chorizo, la morcilla, el aceite y las costillas de cerdo. A continuación ponemos en el vaso de la batidora el tomate con la cebolla y el ajo y lo trituramos, la mezcla se la echamos en las lentejas. A continuación, le añadimos los guisantes ( yo le pongo de los congelados) y la zanahoria a trocitos. Le añadimos la patata a trozos (es mejor craquearla) la pastilla de caldo la hoja de laurel, el colorante y el pimentón de la vera.
Cubrimos de agua y a cocer a fuego lento hasta que estén hechas. Siempre se puede rectificar de agua ( siempre fría) dependiendo de lo caldosas que nos gusten.

POLLO AL LIMÓN

INGREDIENTES:

1 pollo a trocitos.
1 sobre de sopa de cebolla .
1 brick de nata.
100ml de zumo de limón.
200 ml de agua.
2 cucharadas de azúcar (dependiendo del limón y de los gustos)
Aceite

ELABORACIÓN:

Rehogamos el pollo en la cacerola, a continuación, cuando esté ya dorado, le echamos el sobre de sopa de cebolla y lo movemos. Luego le añadimos el zumo de limón y el agua, lo dejamos cocer a fuego lento y pasados unos minutos le añadimos la nata.
Los tiempos de cocción dependerán de los tamaños de los trozos, yo lo he tenido a fuego medio y ha estado como unos 20 minutos. El azúcar se la he ido añadiendo a poquitos, para corregir un poco la acidez, pero depende de cada uno, es mejor empezar con poca y si se quiere añadir más.

POLLO SENTADO

Ingredientes:

Pollo entero y limpio
1 lata de cerveza (usamos sólo ¾ de la lata)
1 diente de ajo
1 c/c de orégano
1c/c de tomillo
1 ramita de romero
1 pastilla de caldo de pollo
Pimienta molida
Sal
Aceite

Elaboración:

Limpiamos la lata bien antes de abrirla, a continuación le sacamos algo de la cerveza y la dejamos en ¾ del líquido (lo que le quitamos, lo bebemos jejejeje).
Cogemos el pollo y con las manos untadas en aceite se lo ponemos por encima( es para que se le quede pegada la sal y la pimenta) y salpimentamos.
Dentro de la lata ponemos el diente de ajo, en láminas, el orégano, el tomillo, el romero y la pastilla de caldo. A continuación sentamos al pollo en la lata, debe quedarle dentro totalmente, y debe quedarse de pie.
Lo metemos al horno a 170º durante una hora y media más o menos, y listo.
Está buenísimo de verdad, y la piel queda super crujiente

Galletas Blanco y Negro

INGREDIENTES:

250 gr chocolate negro
55 gr de mantequilla
100 gr de azúcar
2 huevos medianos
210 gr de harina
½ c. café de levadura
1 pizca de sal
1 c. café de vainilla en polvo
azúcar glass

ELABORACIÓN:

Fundir el chocolate al baño maría o bien en el microondas. Añadir la mantequilla.

Batir el azúcar y los huevos hasta que doblen el volumen y adquieran un tono pálido. Añadir la vainilla y mezclar con el chocolate y la mantequilla.

Tamizar la harina con la levadura y la sal, y añadir a la mezcla anterior, sin trabajarla demasiado, solo hasta que estén unidas. Poner en la nevera durante 1 hora.

Forma pequeña bolas y pasar por azúcar glass hasta que estén bien cubiertas, y ponerlas en la placa del horno algo separadas.

Precalentar el horno a 170º C y hornear durante 10 min. hasta que craquelan. Deben quedar crujientes por fuera y muy blanditas por dentro.

Enfriar sobre una rejilla.
Espero que os guste, a nosotros nos encantan.

Flan de café (Biercama)

INGREDIENTES:
1/2 L de nata Pascual
1/2 L de café
1 sobre de flan Royal

Elaboración:
Se pone a calentar la nata con el café un una cacerola, apartando un poco para disolver el flan. Cuando empieze a hevir se la añanade el flan disuelto y se sigue moviendo sin parar hasta que empieze a hervir otra vez y listo; se aparta y deja enfriar.

Petit choux de crema

Ingredientes:

1/4 l. de agua
1 cucharadita de sal
1 pizca de nuez moscada
125 gr. de harina
80 gr. de mantequilla
3 huevos

Para la crema:

1 sobre de natillas royal
1 sobre de cuajada
2 cucharadas de azúcar
250 ml. de nata
250 ml. de leche


Elaboración.

Para la masa:

En una cacerola ponemos la sal, la mantequilla (si es con sal no hace falta que le pongas sal), el azúcar y el agua. Se lleva a ebullición y se aparta.Tamizamos la harina y se la añadimos de golpe. Cuando esté todo bien mezclado le añadimos los huevos uno a uno, y ya está.
Se pone al horno a pegotitos (pues la masa es de profiteroles) y se mete unos 15 minutos a 220 grados.

Para la crema:

Ponemos la leche con la nata y el azúcar a calentar, dejamos aparte un vasito para mezclar los polvos de la cuajada y de las natillas y cuando esté caliente le añadimos el resto, no dejamos de darle vueltas, y cuando veamos que va a romper la ebullición lo apartamos y listo.

Luego cuando estén fríos los abrimos y rellenamos y le echamos el chocolate por encima y listo.
Espero que os guste un beso enorme a to@s.

Hojladre con almendras, canela y chocolate

Hola a tod@s, he hecho lo que he podido con una hoja de hojaldre que me ha sobrado, aqui va, espero que os guste.

He alisado la masa y le he puesto azúcar, canela y virutas de chocolate en tres capas. Para terminala le he picado almendras y untado en huevo, la he tenido en el horno a 180º hasta que ha dorado y este es el resultado.Y eso es todo, espero que os guste, un besillo.

Solomillo en salsa de pimientos

Solomillo en salsa de pimientos.

Ingredientes:
1 Solomillo de cerdo.
2 Latas de pimientos Morrones.
2 cebollas grandes.
Sal.
Pimienta.
Pimentón picante.

Elaboración:

Se pone la cebolla en cacerola a pochar hasta que este blandita y luego se le pone el Solomillo al cual lo hemos untado con la Sal, pimienta y un poco de mimiento morrón picante (si quieres puedes poner del dulce), lo rehogamos un poco y luego le añades las dos latas de pimientos con el caldo incluido; se deja al fuego unos 10 minutos (depende del tamaño claro), y ya está.
Luego pasas la salsa por la batidora y cortas el Solomillo a tu gusto, siempre es mejor que lo hagas menos y si ves que te ha quedado un poco crudo lo dejas un par de minutos en su salsa una vez cortado.

Flan de coco

Flan de coco

Ingredientes

1 bote mediano de leche condensada
la mitad del bote de leche normal
6 huevos
1/4 gr de coco rallado
3 cucharadas de azúcar

Elaboración

Pones en un vaso batidor los huevos y el azúcar y lo bates un par de minutos, a continuación le añades la leche condensada el coco y la leche normal y lo bates hasta que esté todo bien mezclado.
Si te gusta el caramelo caramelizas la base del molde y luego le añades la mezcla y nada más.
Lo pones al baño maría durante unos 40 minutos y lo tapas para que el coco no se queme, lo desmoldas al enfriar y ya está.
Yo antes de sacarlo del horno lo pincho con un palillo y si sale seco es que está listo.

Bizcocho de chocolate con nueces

Es muy fácil, la receta es la del yogur.

Ingredientes:

1 yogur de chocolate

3 medidas del yogur de harina

2 de azúcar

1 de aceite de girasol

4 huevos

1 sobre de levadura

75 gramos de chocolate negro derretido

150 grs de nueces (las que quieras poner en el interior y unas pocas de adorno)

Para el glaseado:

150 grs de azúcar glas

4 cucharadas de agua

Elaboración:

Se pone en un bol los ingredientes y se mezclan todos muy bien, se pone en un recipiente de horo a 180º durante unos 40 minutos y se saca, cuando esté frío se prepara el azúcar con el agua y se echa por encima y ya está listo. Espero haberme explicado bien .

Flan de Turrón

Ingredientes.

1 Bote de leche condensada mediano
1 Bote de leche evaporada
6 huevos
3/4 Tableta de turrón de Jijona
chorrito de vainilla

Elaboración:

Poner el turrón troceado en el vaso batidor junto a los huevos y el chorrito de vainilla, batir hasta que esté todo mezclado.
A continuación añade la leche condensada y bátelo hasta mezclarlo y cuando esté añade la leche evaporada y vuelve a batir todo hasta que veas que está todo bien mezclado.
Lo pones en un recipiente de horno caramelizado al baño maría y esperas unos 45 minutos más o menos (yo le meto un palillo y si sale seco es que está).