ARROZ CALDOSO CON VERDURAS

INGREDIENTES:

½ cebolla
½ calabacín
1 trozo de calabaza
1 puerro
100 grs de guisantes ( suelo poner un puñado )
100 grs de judias verdes ( suelo poner un puñado)
1 lata de pimientos morrones
3 dientes de ajo
¾ de lata de tomate triturado
1 ½ taza de vino blanco
2 ½ taza de caldo de pollo
Sal
Colorante
Aceite
1 taza de arroz

ELABORACIÓN:

Cortamos el calabacín, el puerro, la cebolla, los ajos y la calabaza a trozos y ponemos a pochar la verdura con la base de aceite en la cazuela donde vamos a hacer el arroz. Cuando esté pochada le añadimos el tomate y dejamos que se haga unos minutos; añadimos los guisantes y las judías verdes, el caldo y el vino, ponemos el colorante y rectificamos de sal. Dejamos cocer unos minutos más y añadimos el arroz. Como el que yo uso es del que no se pasa necesito más líquido , así que, rectificar si usamos el normal, dejamos cocer hasta que esté listo y a servir.

TARTA RÁPIDA DE TURRÓN (CANELONA)

Esta es una tarta de mi querida amiga Canelona, he hecho algún cambio,como se suele decir, " la he tuneado", espero que no te moleste, un besi y a ver su te gustan los cambios.

INGREDIENTES:

1 Tableta de turrón de Jijona (del blando)
1 brick de nata
100 grs de azúcar
1/2 litro de leche
1 1/2 sobre de cuajada

Para la base

200 grs de galletas digestive
60/70 grs de mantequilla (Yo lo hago a ojo)

ELABORACIÓN:

Trituramos las galletas y derretimos la mantequilla, mezclamos bien y cubrimos la base de donde vayamos a hacer la tarta.
Ponemos en el vaso batidor el turrón, la nata, la leche, la cuajada y el azúcar. Mezclamos bien y ponemos a cocer en un cazo a fuego medio sin dejar de remover hasta que empiece a hervir; entonces apartamos y echamos sobre la base de las galletas, dejamos que cuaje y decoramos con unas almendras a gusto y listo.
Esta tarta está mejor de un día para otro, es muy rica y muy vistosa.

ROSADA EN SALSA CON COQUINAS

INGREDIENTES:

½ kilo de Rosada
¼ de coquinas
1 tomate
1 diente de ajo
1 guindilla
Sal
Aceite
Harina

ELABORACIÓN:

Cortamos los filetes de rosada trozos, salamos y enharinamos; los freímos un poco junto con la guindilla y añadimos las coquinas. Dejamos que se abran y añadimos el tomate triturado con el ajo y pasado por el chino: dejamos cocer hasta que el tomate esté hecho; rectificamos de sal y listo para servir. Buen provecho y a comer.

BERENJENAS RELLENAS GRATINADAS

INGREDIENTES:

2 Berenjenas
200 grs de carne picada
1 puerro
2 dientes de ajo
Queso gouda (rallado)
Bechamel (aceite, harina, sal, nuez moscada, pimenta y leche)

ELABORACIÓN:

Cortamos las berenjenas por la mitad a lo largo, vaciamos su interior y lo troceamos.
En una cacerola, ponemos aceite en la base y ponemos a pochar el puerro y los dientes de ajo cortados. Cuando esté pochado le añadimos la carne y salamos; dejamos que se haga bien unos 10 minutos y apartamos. Hacemos la bechamel y juntamos con la carne. Rellenamos las berenjenas y echamos el queso por encima; metemos en el horno unos 10 minutos a 180º y listo para comer. Buen provecho y espero que os guste.

SARDINAS ASADAS

INGREDIENTES:

1 kilo de sardinas
Sal (uso la de asar, pero vale la sal gorda normal)
Papel de aluminio

ELABORACIÓN:

Forramos la bandeja de horno con papel de aluminio (albal), con la parte brillante hacia arriba (parece que conduce mejor el calor). Echamos la sal, pero sin cubrir la superficie entera, solo espolvorearla; a continuación ponemos las sardinas sobre la cama de sal, y salamos por encima.
Metemos en el horno a 220º con el fuego encendido arriba y abajo hasta que estén hechas (dependerá del tamaño); Me suelo guiar por unas medianas: en unos 6-7 minutos de horno listo para comer… ¡que delicia!, y lo mejor: LA CASA NO HUELE A SARDINAS.

COUS-COUS CON POLLO A LAS HIERBAS CON MIEL DE CAÑA

INGREDIETES:

½ kilo de pechuga de pollo a dados
1 cucharada de orégano
1 cucharada de tomillo
1 pastilla de caldo de pollo
2 dietes de ajo en láminas
2 cucharadas de miel de caña
Pimienta
Cous-cous 1 taza (hacer siguiendo las instrucciones del paquete)

ELABORACIÓN:

Se pone el pollo a rehogar con un poco de aceite junto con las hierbas los ajos, la pimenta y la pastilla de caldo. Cuando estén hechos se le añade la miel de caña y se deja hervir un par de minutos . El contraste de sabores es muy bueno, no es demasiado dulce; si gusta más dulce se le puede añadir más miel, hasta que veamos que nos agrada el contraste.
Hacemos el cous-cous, según nos indica la caja ( yo lo hago con el doble de agua, sal y una cucharada de mantequilla), y cuando esté hecho se lo añadimos al pollo, y listo para comer.

GARBANZOS CON CHISTORRA

INGREDIENTES:

2 botes de garbanzos cocidos
250 grs de chistorra fresca.
½ kilo de tomates
½ cebolla
2 dientes de ajo
Pastilla de caldo de carne
Aceite

ELABORACIÓN:

Cortamos la chistorra a trocitos, y la doramos en la cacerola con unas dos cucharadas de aceite. A continuación, ponemos en el vaso batidor los tomates a trozos, la cebolla y los ajos; lo batimos bien y pasamos por el chino para que no queden pepitas ni pieles. Se lo añadimos a la chistorra ya hecha y dejamos que empiece a hervir, entonces añadimos los garbanzos y dejamos cocer a fuego lento hasta que los garbanzos estén tiernos, y listo para comer.

CINTAS BICOLOR CON NÍSCALOS Y JAMÓN

INGREDIENTES:

4 nidos de cintas (2 de espinacas y 2 de las normales)
1 lata de Níscalos ( también llamados Rovellons)
100 grs de Jamón a trocitos
2 dientes de ajo
Sal
Aceite

ELABORACIÓN:

Cocemos la pasta con abundante agua y sal. Cuando esté hecha la enfriamos y dejamos aparte. En una sartén ponemos la base de aceite y los ajos troceados, doramos levemente y añadimos los Níscalos troceados; salamos y dejamos que se hagan bien con los ajos. Una vez hechos le añadimos el jamón y rehogamos todo otros dos o tres minutos. Ahora sólo queda añadir la pasta y mezclar todo bien hasta que esté caliente el plato, y listo para comer.

ARROZ CON VERDURAS Y JAMÓN

ARROZ CON VERDURAS Y JAMÓN

INGREDIENTES:

3 puerros
½ calabacín
2 dientes de ajo
200 grs de Jamón serrano a tiras
1 lata de tomate triturado
Sal
Aceite
Arroz cocido para 3 personas (un puñado por persona, antes de cocer el arroz)

ELABORACIÓN:

Ponemos el aceite para pochar los puerros que habremos cortado junto con el calabacín y los ajos; salamos a gusto ( no mucho pues el jamón lleva sal y nos puede salir salado) y dejamos que se hagan a fuego lento; cuando esté pochada la verdura le añadimos el jamón , rehogamos un poco, le añadimos el tomate y dejamos que se haga. Cuando esté frito le añadimos el arroz, removemos para que los ingredientes se mezclen bien, y listo para comer.

POLLO A LA CREMA CON CHAMPIÑONES

INGREDIENTES:

2 pechugas de pollo cortadas a tiras
1 lata de champiñones
75 cls de brandy
75 cls de leche
1 brick de nata
½ cebolla picada
Pimienta

sal
Aceite

ELABORACIÓN:

Ponemos en la cacerola tres cucharadas de aceite y pochamos la cebolla; cuando esté pochada, añadimos el pollo, que habremos salpimentado y dejamos que se dore un poco. A continuación añadimos los champiñones y rehogamos con el pollo.
Una vez rehogado todo, añadimos el brandy y dejamos que se evapore el alcohol; una vez evaporado, le añadimos la leche y la nata y lo dejamos cocer a fuego lento unos minutos, hasta que esté la salsa a nuestro gusto. Probar antes de servir para rectificar de sal o pimienta. Y listo, buen provecho.

ALBÓNDIGAS EN SALSA DE ALMENDRAS

ALBÓNDIGAS EN SALSA DE ALMENDRAS

INGREDIENTES:

½ kilo de carne picada ( yo uso mitad ternera y mitad cerdo)
½ cebolla grande
2 diente de ajo
50 grs de almendras
1 rebanada de pan
1 huevo
Leche (un chorro para las albóndigas)
Pan rallado
Sal
Colorante
1 hoja de laurel
Pastilla de caldo de carne
Vino blanco
Agua
Harina

ELABORACIÓN:

Hacemos la masa de las albóndigas, poniendo la carne, el huevo, el pan rallado, la leche y la sal hasta formar una masa homogénea y de una consistencia manejable para hacer las bolas; a mi me gustan blanditas, y así me salen jugosas. Hacemos las bolas y las enharinamos para después pasar a freír: no demasiado, sólo un poco para que después se terminen de hacer con su salsa.
Pasamos a la salsa: Picamos en la picadora la cebolla, los ajos y las almendras, a continuación lo echamos en el aceite donde hemos frito las albóndigas (que no sea mucho), y dejamos pochar unos minutos. Cuando veamos que está hecho le añadiremos el pan y lo freímos antes de añadir la pastilla de caldo y el vino blanco: dejamos cocer un par de minutos y le añadimos el agua y el colorante; cocemos un poco y pasamos por la batidora para hacer la salsa finita. Le ponemos las albóndigas, rectificamos de sal, ponemos el laurel y dejamos cocer una media hora a fuego lento, y listo para comer

PREMIO BLOG SOLIDARIO

Bueno, me he quedado de una pieza al ver que mi querida amiga Reme me ha hecho el gran honor de concederme este premio. Un millón de gracias mi niña; es algo que me llena de orgullo, especialmente el que te hayas acordado de mi; eres un sol, y bueno, como me toco a mi, he de decir que seguro me repito, pero hay muchos bloggers muy buenos y es difícil, más que nada porque soy muy novata y todos me sorpendren, y de todos se aprende.

http://lacocinitadequiros.blogspot.com/ Maria Quirós

http://lacocinadeauro.com/ Auro

http://canekositas.blogspot.com/ Canelona

http://alsurdelsurblog.blogspot.com/ Reme

http://lacasitaverde.blogspot.com/ Alegna

http://jeespesoma30.blogspot.com/ Erruki

http://mi-rinconcito-soleado.blogspot.com/ Lorraine71

Las normas a seguir son muy sencillas, escribir una entrada sobre el premio recibido y concedérselo a otros bloggers (hasta 7). También hay que avisarles que lo han recibido para que puedan hacer lo mismo con otros bloggers.