ROSADA EN SALSA CON COQUINAS

INGREDIENTES:

½ kilo de Rosada
¼ de coquinas
1 tomate
1 diente de ajo
1 guindilla
Sal
Aceite
Harina

ELABORACIÓN:

Cortamos los filetes de rosada trozos, salamos y enharinamos; los freímos un poco junto con la guindilla y añadimos las coquinas. Dejamos que se abran y añadimos el tomate triturado con el ajo y pasado por el chino: dejamos cocer hasta que el tomate esté hecho; rectificamos de sal y listo para servir. Buen provecho y a comer.